इलायची Elaichi ki kheti kaise kare

Elaichi इलायची (एलेटेरिया इलायची एल.) लोकप्रिय रूप से मसालों की रानी के रूप में जानी जाती है, जो दक्षिण भारत में पश्चिमी घाट के सदाबहार वर्षा वनों की मूल निवासी है। इसकी खेती केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु में की जाती है। इलायची का उपयोग भोजन, कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ और शराब की विभिन्न तैयारियों के स्वाद के लिए किया जाता है।

 इलायची Elaichi ki kheti kaise kare

इलायची कौन से महीने में लगाई जाती है?

Elaichi उन क्षेत्रों में उगाया जाता है जहाँ वार्षिक वर्षा 1500-4000 मिमी से होती है, जिसमें तापमान 10-35 डिग्री सेल्सियस और औसत समुद्र तल से 600-1200 मीटर की ऊंचाई के साथ होता है। वर्षा का वितरण अच्छा होना चाहिए और फरवरी-अप्रैल के दौरान गर्मी की बौछारें पैनिकल दीक्षा के लिए आवश्यक हैं। जून से शुरू होने वाले बरसात के मौसम के दौरान रोपण किया जाता है। बेहतर विकास के लिए बीज को कॉलर क्षेत्र तक लगाया जाना है। हल्की बूंदाबांदी के साथ बादल वाले दिन रोपण के लिए आदर्श होते हैं। आम तौर पर केरल और तमिलनाडु में, रोपाई मार्च-मई में 20x 20 सेमी की दूरी पर प्रत्यारोपित की जाती है और तुरंत मल्चिंग की जाती है। क्यारियों को एक ऊपरी पंडाल से ढका जाना चाहिए और नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए।

इलायची का पौधा कितने साल में फल देता है?

बुवाई नवंबर-जनवरी के दौरान की जा सकती है और पंक्तियों में की जाती है। सीड बेड को क्लोरोपिक्रिन या कार्बन डाइसल्फाइड से धोना चाहिए। अंकुरण लगभग 30 दिनों में शुरू होता है और एक या दो महीने तक जारी रह सकता है। अंकुरण के बाद, गीली घास को हटा दिया जाना चाहिए। जून से शुरू होने वाले बरसात के मौसम के दौरान रोपण किया जाता है। बेहतर विकास के लिए बीज को कॉलर क्षेत्र तक लगाया जाना है।

इलायची का बीज कैसे लगाएं?

अप्रैल-मई में 45x45x30 सेमी आकार के गड्ढे खोदे जाते हैं और ऊपर की मिट्टी और खाद या अच्छी तरह से विघटित खेत की खाद के मिश्रण से भर दिया जाता है। ढलान वाली भूमि में, समोच्च छतें बनाई जा सकती हैं और समोच्च के साथ गड्ढे लिए जा सकते हैं और समोच्च के साथ एक करीबी रोपण (2mx1m) की सलाह दी जाती है। Elaichi
सिंचित दशा में 100 किग्रा/हेक्टेयर और उससे अधिक उपज देने वाले पौधों के लिए 75 किग्रा नाइट्रोजन (एन), 75 किग्रा फॉस्फोरस (पी2ओ5) और 150 ग्राम पोटाश (के2ओ) प्रति हेक्टेयर उर्वरक की सिफारिश की जाती है और 30:60:30 किग्रा/ बारानी परिस्थितियों में बगीचों के लिए हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है। जैविक खाद जैसे कम्पोस्ट या गोबर की खाद 5 किलो प्रति गांठ की दर से दी जा सकती है।

Elaichi ke lie khad : Fertilizers for cardamom

उर्वरक को दो विभाजित खुराकों में लगाया जाता है। मई के दौरान पहला आवेदन चूसने वालों के उत्पादन और कैप्सूल के विकास में मदद करेगा और दूसरा आवेदन सितंबर के अंत में पैनिकल्स और चूसने वाले की शुरुआत में मदद करेगा। पहले वर्ष में उर्वरक की आधी मात्रा ही देनी है और दूसरे वर्ष से पूरी खुराक देनी है। उर्वरक का प्रयोग 30 सेमी के दायरे में किया जाता है और मिट्टी की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है।

ग्रीष्म ऋतु में सूखे की स्थिति को दूर करने के लिए, फसल को अधिक से अधिक उत्पादन प्राप्त करने के लिए सिंचाई करना आवश्यक है क्योंकि यह पुष्पगुच्छ, फूल और फल सेट की शुरुआत में मदद करता है। मानसून की शुरुआत तक 10-15 दिनों के अंतराल पर इनकी सिंचाई की जा सकती है।

कटाई और प्रसंस्करण elaichi cultivation

इलायची के पौधे आमतौर पर रोपण के दो साल बाद फलने लगते हैं। अधिकांश क्षेत्रों में कटाई की चरम अवधि अक्टूबर-नवंबर के दौरान होती है। 15-25 दिनों के अंतराल पर तुड़ाई की जाती है। पकने के दौरान अधिक से अधिक हरा रंग प्राप्त करने के लिए पके हुए कैप्सूल को काटा जाता है। कटाई के बाद, कैप्सूल या तो ईंधन भट्ठे में या बिजली के ड्रायर में या धूप में सुखाए जाते हैं। 

यह पाया गया है कि ताजी कटी हुई हरी इलायची के कैप्सूल को सुखाने से पहले 2% वाशिंग सोडा के घोल में 10 मिनट के लिए भिगोने से सुखाने के दौरान हरे रंग को बनाए रखने में मदद मिलती है। जब सुखाने की मशीन का उपयोग किया जाता है, तो इसे 14-18 घंटे के लिए 45-50 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जाना चाहिए, जबकि भट्ठा के लिए रात में 50-60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाने की आवश्यकता होती है। 

सुखाने के लिए रखे गए कैप्सूल को पतला फैलाया जाता है और एक समान सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए बार-बार हिलाया जाता है। सूखे कैप्सूल को हाथों या कॉयर मैट या तार की जाली से रगड़ा जाता है और किसी भी विदेशी पदार्थ को हटाने के लिए विनोड किया जाता है। फिर उन्हें आकार और रंग के अनुसार छांट लिया जाता है, और भंडारण के दौरान हरे रंग को बनाए रखने के लिए काले पॉलीथिन लाइन वाले बोरियों में संग्रहीत किया जाता है।